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BLATTER

ブレッター 木の葉クッキー

公開日：2002-03-28

スイスのスタイルです。ヘーゼルナッツを使った、非常にポピュラーなクッキーです。木の葉の形にしますが、いろいろな形にしてください。いろいろな抜き型を利用したり、四角や三角に切り分けるだけでも結構です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

バターに砂糖をよく混ぜ込みます。バターが固い場合は、そのまま砂糖と一緒によく練り込みます。ポマード状になればOKです。(写真1)

これに全卵を加え、混ぜ合わせます。(写真2)

最後に小麦粉、ヘーゼルナッツを順に加えます。全体に練り合わせ、生地をまとめます。(写真3)

生地はラップに包んで、冷蔵庫で1時間休ませます。時間がなければ、休ませないで、生地をのします。

めん棒で、3～4mmにのします。生地があまりべとべとするようであれば、やはり冷蔵庫で冷やしてください。

木の葉に切ります。木の葉専用の型は、家庭ではあまり使われるものではありません。ナイフで木の葉の形に切り分けてください。(写真4)

あらかじめ熱したオーブン・180度で10分くらい焼きます。表面全体に焼き色がつけば出来上がりです。(写真5)

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
50個	10人分	131kcal	90分

● 材料

バター

50グラム

砂糖

50グラム

小麦粉

100グラム

ヘーゼルナッツ粉末

50グラム

全卵

25グラム

【下準備】
バターは室温にもどしておきます。

ハーゼルヌス･ギプフェリ
ヘーゼルナッツのクッキー

ノワゼッティーヌ
ヘーゼルナッツ入りの小さなクッキー