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MURBTEIG MIT HAZELNUSS
ミュルプタイク・ミット・ハゼールヌス ヘーゼルナッツ入りのビスケット
World Traditional Recipe ドイツ
ミュルプタイク・ミット・ハゼールヌス
使用器具    

公開日:2001-12-06
ドイツのスタイルです。プロの世界ではビスケット生地をミュルプタイクといいます。この生地はすべてのビスケット生地の基本になります。基本生地ですから、種類もたくさんあります。ここではドイツでもよく作られるヘーゼルナッツを使った生地を紹介します。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ミュルプタイク・ミット・ハゼールヌスの作り方 写真1
写真1
ミュルプタイク・ミット・ハゼールヌスの作り方 写真2
写真2
ミュルプタイク・ミット・ハゼールヌスの作り方 写真3
写真3
ミュルプタイク・ミット・ハゼールヌスの作り方 写真4
写真4
ミュルプタイク・ミット・ハゼールヌスの作り方 写真5
写真5
ミュルプタイク・ミット・ハゼールヌスの作り方 写真6
写真6
ボウルにバター、砂糖を入れて、よくすり混ぜます。白っぽいクリーム状になればOKです。(写真1)

これに全卵を加えます。生地全体を均一に混ぜ合わせます。(写真2)

最後に粉類を混ぜ込みます。手で生地を押し付けるようにして練り、生地をまとめていきます。(写真3)

まとまったら、直径2.5cmの棒状にします。これをラップして、冷蔵庫で休ませます。急ぎの場合は、休ませなくて結構です。(写真4)

棒状にした生地をスライスします。厚さ5mmに切り分けます。(写真5)

あらかじめ熱したオーブン・180度で10分焼きます。生地に焼き色がつけば出来上がりです。(写真6)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
55個  7人分 145kcal 120分
● 材料
ミュルプタイク・ミット・ハゼールヌスの材料
小麦粉 100グラム 
ヘーゼルナッツ粉末 10グラム 
バター 50グラム 
砂糖 50グラム 
全卵 10グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどします。固いバターは手でもんでやわらかくします。ホイッパーで混ぜられる程度のやわらかさです。
・小麦粉、ヘーゼルナッツは一緒にして、ふるっておきます。

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