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MURBTEIG MIT HAZELNUSS

ミュルプタイク･ミット･ハゼールヌス ヘーゼルナッツ入りのビスケット

公開日：2001-12-06

ドイツのスタイルです。プロの世界ではビスケット生地をミュルプタイクといいます。この生地はすべてのビスケット生地の基本になります。基本生地ですから、種類もたくさんあります。ここではドイツでもよく作られるヘーゼルナッツを使った生地を紹介します。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

ボウルにバター、砂糖を入れて、よくすり混ぜます。白っぽいクリーム状になればOKです。（写真1）

これに全卵を加えます。生地全体を均一に混ぜ合わせます。（写真2）

最後に粉類を混ぜ込みます。手で生地を押し付けるようにして練り、生地をまとめていきます。（写真3）

まとまったら、直径2.5cmの棒状にします。これをラップして、冷蔵庫で休ませます。急ぎの場合は、休ませなくて結構です。（写真4）

棒状にした生地をスライスします。厚さ5mmに切り分けます。（写真5）

あらかじめ熱したオーブン･180度で10分焼きます。生地に焼き色がつけば出来上がりです。（写真6）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
55個	7人分	145kcal	120分

● 材料

小麦粉

100グラム

ヘーゼルナッツ粉末

10グラム

バター

50グラム

砂糖

50グラム

全卵

10グラム

【下準備】
・バターは室温にもどします。固いバターは手でもんでやわらかくします。ホイッパーで混ぜられる程度のやわらかさです。
・小麦粉、ヘーゼルナッツは一緒にして、ふるっておきます。

ノワゼッティーヌ
ヘーゼルナッツ入りの小さなクッキー

ヌス･マクローネン
ナッツ入りのメレンゲクッキー

ハーゼルヌス・シュトライフェン
ヘーゼルナッツ入りの絞りクッキー