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TARTINE AUX FRUITS
タルティーヌ・オ・フリュイ しっとりフルーツケーキ
World Traditional Recipe ベルギー
タルティーヌ・オ・フリュイ
使用器具    

公開日:2007-05-16
ベルギーのスタイルです。卵白のアーモンド生地に他の材料を順に加えて作ります。缶詰のフルーツミックスを使用しましたが、洋梨や桃の単品でも作ることができます。また、焦がしバターは冷まして加えてください。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
タルティーヌ・オ・フリュイの作り方 写真1
写真1
タルティーヌ・オ・フリュイの作り方 写真2
写真2
タルティーヌ・オ・フリュイの作り方 写真3
写真3
アーモンド粉末、砂糖を一緒にして混ぜます。

卵白をほぐし、とろっとするまで軽く泡立てます。

1に卵白を少しずつ加え、よく練り合わせます。(写真1)

はちみつ、ふるった小麦粉、焦がしバターを順に混ぜ合わせます。(写真2)

小さなタルトレット型に生地を8分目まで流します。

フルーツミックスを上面全体にふり、埋め込みます。(写真3)

180℃に熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで、12分程度焼きます。

ガムシロップ、缶詰のシロップ、オレンジリキュールを合わせてシロップを作ります。

熱いうちに型抜きし、表面にシロップをはけ塗りします。

冷ましてから、上面にアプリコットジャムを塗ります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6cmタルト型12個  6人分 457kcal 90分
● 材料
タルティーヌ・オ・フリュイの材料
アーモンド粉末 100グラム 
砂糖 80グラム 
小麦粉 60グラム 
卵白 110グラム 
はちみつ 50グラム 
バター 110グラム 
ミックスフルーツ缶詰 250グラム 
ガムシロップ 60グラム 
缶詰のシロップ 40グラム 
オレンジリキュール 20グラム 
アプリコットジャム 適量 
【下準備】
・小麦粉はふるっておきます。
・バターは火にかけ焦がしてから冷ましておきます

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