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BOULE AUX CHOCOLAT A LA NEIGE

ブール・オ・ショコラ・ア・ラ・ネージュ
ブール・ド・ネージュ、チョコ風味

公開日：2015-12-08

スイスのスタイルです。ブール・オ・ショコラ・ア・ラ・ネージュは、仏語でタイトルの通り、ブール・ド・ネージュ、チョコ風味です。このタイプは、非常にリッチな配合です。大きさは2cmと記してありますが、本国では3cmくらいあります。食べやすい大きさにしてください。

作ってみてどうでした？
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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

小麦粉、アーモンド粉末、ココア粉末を一緒にしてふるいます。

バター、砂糖をボウルですり混ぜます。（写真1）

これに卵黄を加えて、よく乳化させます。（写真2）

粉類を混ぜ合わせ、生地をひとつにまとめます。（写真3）

ラップに包んで冷蔵庫で１時間程度休ませます。（写真4）

手で一口大（直径2ｃｍ）の大きさに丸め、180℃に温めたオーブンで約15分焼き上げます。（写真5）

焼成直後の熱いうちに粉糖にころがし、表面にたっぷりつけます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
30個	10人分	120kcal	90分

● 材料

バター

50グラム

砂糖

50グラム

卵黄

20グラム

小麦粉

70グラム

アーモンド粉末

40グラム

ココア

10グラム

粉糖

10グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくする

テリーヌ・ダマンド
アーモンドの焼きテリーヌ

フィナンシエ
懐かしいフィナンシェ

マンデル・クーゲルン
アーモンドのクッキーボール