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BOULE AUX CHOCOLAT A LA NEIGE
ブール・オ・ショコラ・ア・ラ・ネージュ
ブール・ド・ネージュ、チョコ風味
World Traditional Recipe スイス
ブール・オ・ショコラ・ア・ラ・ネージュ
使用器具    

公開日:2015-12-08
スイスのスタイルです。ブール・オ・ショコラ・ア・ラ・ネージュは、仏語でタイトルの通り、ブール・ド・ネージュ、チョコ風味です。このタイプは、非常にリッチな配合です。大きさは2cmと記してありますが、本国では3cmくらいあります。食べやすい大きさにしてください。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ブール・オ・ショコラ・ア・ラ・ネージュの作り方 写真1
写真1
ブール・オ・ショコラ・ア・ラ・ネージュの作り方 写真2
写真2
ブール・オ・ショコラ・ア・ラ・ネージュの作り方 写真3
写真3
ブール・オ・ショコラ・ア・ラ・ネージュの作り方 写真4
写真4
ブール・オ・ショコラ・ア・ラ・ネージュの作り方 写真5
写真5
小麦粉、アーモンド粉末、ココア粉末を一緒にしてふるいます。

バター、砂糖をボウルですり混ぜます。(写真1)

これに卵黄を加えて、よく乳化させます。(写真2)

粉類を混ぜ合わせ、生地をひとつにまとめます。(写真3)

ラップに包んで冷蔵庫で1時間程度休ませます。(写真4)

手で一口大(直径2cm)の大きさに丸め、180℃に温めたオーブンで約15分焼き上げます。(写真5)

焼成直後の熱いうちに粉糖にころがし、表面にたっぷりつけます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
30個  10人分 120kcal 90分
● 材料
ブール・オ・ショコラ・ア・ラ・ネージュの材料
バター 50グラム 
砂糖 50グラム 
卵黄 20グラム 
小麦粉 70グラム 
アーモンド粉末 40グラム 
ココア 10グラム 
粉糖 10グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする

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