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HONIG KUGEL

ホーニッヒ・クーゲル はちみつボールクッキー

公開日：2004-09-29

スイスのスタイルです。やさしい味わいのクッキーボールです。スイスやドイツではボール型お菓子をクーゲルと呼んでいます。粉糖をたっぷりふって食べてください。ところで、作り方でよく間違いがあります。バターのあつかいです。バターはやわらかくしますが、決して溶かしてはいけません。注意して作ってみてください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

バターは室温でやわらかくし、はちみつ、卵黄を加えます。ホイッパーでよくすり混ぜて乳化させます。クリーム状にします。（写真1）

これに小麦粉、アーモンド粉末を加え、ていねいに混ぜ合わせて生地をひとつにまとめます。

ひとつにまとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませます。

生地が固まったら、生地をちぎって手のひらで丸め、1.5cmのボールにします。（写真2）

あらかじめ熱したオーブン・180℃でボール全体がきつね色になるまで焼きます。約15分程度です。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
30個	4人分	263kcal	90分

● 材料

小麦粉

100グラム

アーモンド粉末

30グラム

バター

30グラム

はちみつ

30グラム

卵黄

50グラム

パヴェ・オ・ザマンド
サクサクした石畳生チョコ