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MANDEL RECHTECK

マンデル・レヒトエック
四角いクッキー、アーモンド風味

公開日：2016-01-05

ドイツのスタイルです。マンデル・レヒトエックは独語で四角形のクッキーという意味です。アーモンド粉末は小麦粉と半々（75gずつ）まで増やしても大丈夫です。アーモンドの香り高いおいしいクッキーです。

作ってみてどうでした？
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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

準備です。小麦粉、アーモンド粉末を一緒にしてふるいます。

仕込みです。バターに砂糖を加え、よくすり混ぜます。（写真1）

それに卵黄を加えて乳化させます。（写真2）

ふるった粉類を混ぜ合わせ、ひとつにまとめます。（写真3）

ラップに包んで、冷蔵庫で30分くらい休ませます。（写真4）

手で四角（縦横4cm角）に成形し、180℃に温めたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼成します。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
24個	8人分	210kcal	分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

50グラム

卵黄

20グラム

小麦粉

100グラム

アーモンド粉末

50グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくする

マス・ダマンド
アーモンドしっとりスポンジ

エコセ・ア・ラ・ロンド
エコセ、ロンドスタイル

バルケット・マンデル・ノワ
くるみとアーモンドのタルト