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COEUR　D'ANGE

クール・ダンジュ 天使のハート

公開日：2007-02-28

スイスのスタイルです。クール・ダンジュ、直訳すると天使のハートです。白っぽいクッキー生地になり、粉糖をたっぷりふって天使のハートらしいクッキーにしてください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

室温でやわらかくしたバターに砂糖を加えて、よくすり混ぜます。（写真1）

バター生地に卵白を混ぜ、なめらかな生地にします。

一緒にふるった小麦粉、アーモンド粉末を練り合わせます。（写真2）

生地をひとつにまとめ、冷蔵庫で1時間休ませます。

軽く練り返し、手のひらで直径3cmのボールにします。

指でボールを押して平らにし、ハート形に整えます。（写真3）

あらかじめ熱しておいたオーブン160℃で焼き色がつくまで焼きます。10～15分程度です。（写真4）

冷ましてから、粉糖をたっぷりふります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
18個	3人分	412kcal	100分

● 材料

砂糖

50グラム

バター

60グラム

卵白

30グラム

小麦粉

110グラム

アーモンド粉末

30グラム

粉糖

適量

【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
・小麦粉とアーモンド粉末は合わせてふるっておきます

マンデル・クーヘン
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