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COCOA RICE FLOUR SWIRL BREAD

ココア・ライス・フラワー・スウォール・ブレッド
ココアの渦巻き米粉パン

公開日：2018-05-30

ケーキピアのオリジナルレシピです。ココアとはちみつの入った甘い米粉パンで、おやつにぴったりです。他のジャムでも構いませんし、チップチョコを巻いてもおいしく作れます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

写真7

写真8

写真9

写真10

強力粉、米粉、ココア粉末、砂糖、塩を合わせてふるいます。（写真1）

牛乳を人肌程度に温め、粉類に一度に加えます。

ドライイーストをそこに加えて混ぜ始めます。（写真2）

全体を混ぜてまとまってきたら、バターを加えて10分程度捏ねます。（写真3）

きれいに丸めて固く絞ったふきんを被せ、1時間程度発酵させます。（写真4）

倍くらいに膨らんだら、軽く押してガス抜きをします。（写真5）

粉をふったまな板に取り出し、長方形にのばします。（写真6）

手前側にジャムを塗って、巻いていきます。（写真7）

包丁か糸を使って8個にカットします。（写真8）

型に入れたら濡らしたふきんをかけ、40分程度二次発酵をさせます。（写真9）

生地が型いっぱいに膨らんだら、170℃に温めたオーブンで、15分くらい焼きます。（写真10）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
8個	8人分	200kcal	150分

● 材料

小麦粉（強力粉）

200グラム

米粉

70グラム

ココア

15グラム

砂糖

30グラム

塩

3グラム

バター

20グラム

牛乳

180グラム

ドライイースト

3グラム

はちみつ

30グラム

ラズベリージャム

50グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくしておく

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