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八宝飯

公開日：2003-09-17

中国ではお祝いの時に食べる中華風のおはぎです。中のあんにごまを加え、香ばしくしてもまた違った風味になります。アーモンドの香りの上かけあんもさっぱりとして、見た目よりも甘さはひかえめです。（織田製菓専門学校）

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●調理コメント

●八宝飯
写真1 写真2 写真3	もち米の水を切り、分量の水を加えてラップをして、レンジで加熱します（500wで5分）。レンジから出して全体をかきまぜ、更に2分加熱し、そのままむらします。（写真1）プリンカップの底に色どりよくフルーツを並べます。（写真2）米を詰め込み、中央にあん玉を入れ、再び米を詰め込みます。米は隙間なくみっちり詰め込みます。（写真3）ラップをしてレンジで加熱します（500wで3分程度）。
●仕上げ
写真1	プリンカップから八宝飯を皿に取り出します。あんをつくります。水と砂糖を火にかけて沸かし、アーモンドエッセンスを加えます。水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら八宝飯の上にかけます。（写真1）