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| ●シュトゥルーデルタイク |
写真1
写真2
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小麦粉、塩、ぬるま湯を合わせて木べらで混ぜ合わせます。（写真1）
サラダ油を加えてなめらかになるまで15分ほど練ります。（写真2）
室温で2時間以上休ませます。
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| ●詰め物 |
写真1
写真2
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りんごは皮をむいて芯を取り、薄くスライスしてボウルに入れます。
クラム以外の材料をすべて加えます。ドライアプリコットは細かく刻み、くるみはローストして、手で細かく砕いて加えます。（写真1）
クラムを加え、手で押しつけるようにして全体をなじませます。（写真2）
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| ●仕上げ |
写真1
写真2
写真3
写真4
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シュトゥルーデルタイクを薄くのばします。乾いた布の上に打ち粉をし、30cm×50cm程度までのばします。最初はめん棒で、布の模様がすける程度までのばします。そのうちめん棒ではのばせなくなりますので、手で持ち上げながらのばしていきます。生地に穴が開いてしまったら、手でつまんで修復します。（写真1）
シュトゥルーデルタイクで詰め物を包み込みます。生地にのせて、下に敷いてある布を使って巻き込むように渦巻き状に包みます。（写真2）
天板にとじ目を下になるように置き、溶かしバターをはけで塗ります。（写真3）
200度のオーブンで60分程度焼成します。焼いている間、10分ごとに取り出して、溶かしバターを塗ります。
熱いうちに切り分けて食べます。（写真4）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 8人分 |
8人分 |
231kcal |
240分 |
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【備考】
・クラムがなければパン粉で代用できます。 |
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