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シュピッツブーベン 
シュピッツブーベン
使用器具    

公開日:2003-11-26
「いたずら好きの男の子」の意味を持つ、ジャムをはさんだクリスマスクッキーです。クッキーはアーモンド入りですから、風味の良い焼き上がりです。ジャムはラズベリーの他、アプリコットやいちごなどに代えても良いです。いろいろがバリエーションができる楽しいクッキーになります。
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作り方
●調理コメント
●作り方
シュピッツブーベンの作り方 写真1
写真1
シュピッツブーベンの作り方 写真2
写真2
シュピッツブーベンの作り方 写真3
写真3
シュピッツブーベンの作り方 写真4
写真4
シュピッツブーベンの作り方 写真5
写真5
バターに粉糖を加え、すり混ぜます。

卵黄を半分ずつ加え、しっかり混ぜ合わせます。(写真1)

ふるった粉類をかるく混ぜ合わせ、すりおろしたレモンの皮を加えて、さっくりと混ぜ合わせます。生地はひとまとめにせず、ポロポロの状態でラップに包み冷蔵庫で1時間以上休ませます。(写真2)

休ませた生地をひとまとめにしてから3mm厚にのばします。

直径7cmの菊型で抜きます。抜いたものの半数には、口金などで1cmくらいの穴を3つづつあけます。(写真3)

170度のオーブンで12分程度焼成します。(写真4)

冷めたらラズベリージャムを塗り、穴のあいた方を上に重ねます。(写真5)

粉糖(分量外)をふって仕上げます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
8個  4人分 377kcal 120分
● 材料
シュピッツブーベンの材料
バター 80グラム 
粉糖 40グラム 
卵黄 20グラム 
小麦粉 120グラム 
アーモンド粉末 40グラム 
レモン果皮 少々 
ラズベリージャム 適量 
【下準備】
・小麦粉とアーモンド粉末を合わせてふるっておきます。
・レモンの皮はすりおろしておきます。

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