![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●作り方 |
![ショコ・クーヘンの作り方 写真1](/recipe/picture/process/7302417784782e2e6ed734.jpg) 写真1
![ショコ・クーヘンの作り方 写真2](/recipe/picture/process/2069443644782e2ef84851.jpg) 写真2
![ショコ・クーヘンの作り方 写真3](/recipe/picture/process/16888608454782e2f6f2f0b.jpg) 写真3
![ショコ・クーヘンの作り方 写真4](/recipe/picture/process/3144213644782e2fd9ce7d.jpg) 写真4
![ショコ・クーヘンの作り方 写真5](/recipe/picture/process/1222928644782e3042ff48.jpg) 写真5
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チョコレートを細かく刻み、湯せんか弱い直火で溶かします。
卵白に砂糖を加えて、角が立つまで泡立てメレンゲを作ります。(写真1)
溶かしたチョコレートにバター、卵黄を順に入れ、よく混ぜ合わせます。(写真2)
チョコレート生地に泡立てたメレンゲ1/3量を混ぜ込み、なじませます。
ふるった粉類をもう一度ふるいながら入れ、さっくりと混ぜ合わせます。(写真3)
最後に残りのメレンゲ2/3量を混ぜ合わせ、生地が均一になるまでていねいに混ぜ合わせます。(写真4)
クグロフ型に8分目まで流し入れ、180℃に熱したオーブンで50〜60分焼きます。表面に焼き色がついたら、アルミ箔をかぶせて焼き上げます。(写真5)
冷ましてから、粉糖をたっぷりふります。
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![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
直径15cmのクグロフ型1個 |
6人分 |
358kcal |
120分 |
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【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
・アーモンド粉末、ココア、小麦粉を合わせてふるっておきます
・型の内側にバターを塗り小麦粉をまぶしておきます |
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