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ヴィーナー・ゲベック クッキー、ウイーン風

公開日：2003-02-06

ドイツのスタイルです。チョコレートやアーモンドを使ったお菓子をウイーン風と呼びます。現在は、そんなに厳密ではありません。たいていはショコラーデン・ゲベックと呼ばれます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

バター、砂糖をすり混ぜ、クリーム状にします。（写真1）

バター生地に、粉類を混ぜ込みます。手で押し付けるように、生地をまとめます。生地がまとまれば、休ませず、そのままのして結構です。（写真2）

ラップをして、1時間冷蔵庫で休ませます。

めん棒でのします。5mm厚にのします。手早くのせば、手粉は必要ありません。

包丁で3cmの四角に切り分けます。（写真3）

あらかじめ熱したオーブン・180度で12分くらい焼きます。全体に焼き色がつけば出来上がりです。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
50個	10人分	195kcal	120分

● 材料

小麦粉

120グラム

ココア

30グラム

アーモンド粉末

50グラム

砂糖

100グラム

バター

100グラム

【下準備】
・小麦粉、ココア、アーモンドは一緒にして、ふるっておきます。
・バターは室温にもどします。

マンデルベーゼマッセ
チョコサンドのさっくり焼き菓子