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ANNEQUET AUX FRUITS

パヌケ・オ・フリュイ パンケーキ、フレッシュフルーツ入り生クリーム巻き

公開日：2004-04-14

フランスのスタイルです。オ・フリュイとは、数種類の果物が入ったという意味です。果物は、いちご、キウイ、バナナになっていますが、季節のフルーツを使ってください。また、レーズンなどのドライフルーツを細かく刻んで使用してもおいしいパンケーキになります。

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●調理コメント

●パンケーキ生地
写真1 写真2 写真3	ボウルに全卵、牛乳を入れて溶きほぐし、よく混ぜます。（写真1）これに小麦粉を加え、ていねいに混ぜながらなめらかな生地にします。（写真2）あらかじめ熱したフライパンにサラダ油を薄く敷き、レードルなどで1杯分丸く流します。中火弱で両面をきつね色になるまで焼きます。（写真3）
●仕上げ
写真1 写真2	別に生クリームに砂糖を加えて、泡立てます。フルーツを細かく刻み、泡立てた生クリームに混ぜ合わせます。（写真1）パンケーキにクリームを盛り、ロールします。（写真2）