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●ムース生地 |
写真1
写真2
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ムース生地を作ります。卵黄にはちみつを加えて、弱い直火にかけてよくすり混ぜます。生地に指を入れて、温かいと感じる程度になったら火からおろし、白っぽくなるまですり混ぜます。(写真1)
卵黄生地を冷やし、熱を取ります。
無糖で泡立てた生クリーム、リキュールを順に混ぜ合わせます。(写真2)
冷蔵庫で冷やします。
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●仕上げ |
写真1
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泡立てクリームを作ります。生クリームに砂糖を加えて軽く泡立てます。クリームを落とすと、とろっとゆるい状態です。(写真1)
パウンドケーキを十文字に切って4分割します。ガムシロップを刷毛塗りします。
皿に並べます。中央にカットしたパウンドケーキを並べ、ムースをサイドに盛り、ソースを周囲に流します。
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できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
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5人分 |
457kcal |
60分 |
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