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| ●チョコサブレ生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
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室温でやわらかくしたバターに砂糖を加えてよくすり混ぜます。（写真1）
卵白を少しずつ混ぜ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
最後にふるった小麦粉、ココアを入れ、手でもむようにして軽く練ります。（写真2）
ひとつにまとめ、ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。
めん棒で3〜4mm厚に薄くのし、タルト型より一回り大きめに抜きます。（写真3）
小さなタルト型に敷き込みます。余分な生地はナイフで縁からすり切ります。薄いので生地が切れやすいので注意しましょう。
アルミカップなどを中に敷き、タルトストーンで重しをします。重しは小豆や塩などでも代用できます。（写真4）
あらかじめ180℃に滅しておいたオーブンに入れて、15分程度焼きます。
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| ●ガナッシュ |
写真1
写真2
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ホワイトチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れます。
生クリームを加熱し沸騰させて、ホワイトチョコレートのボウルに注ぎ入れます。
よく練り合わせ、とろっとしたなめらかな状態にします。（写真1）
冷ましたタルトの中に型9分目まで流し、冷蔵庫で冷やし固めます。（写真2）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 直径8cmタルト型5個 |
5人分 |
358kcal |
120分 |
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【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
・小麦粉とココアは合わせてふるっておきます |
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