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BLACK AND WHITE CHOCOLATE
ブラック・アンド・ホワイト・チョコレート ブラック&ホワイトの生チョコ
World Traditional Recipe その他
ブラック・アンド・ホワイト・チョコレート
使用器具    

公開日:2005-02-17
ホワイトデー向けの生チョコです。白と黒のチョコが縞状に4層になっています。1層目を固めてから、2層目を流します。これをもう一度交互に流し固めて4層の生チョコにします。また、チョコレートはミルク、スイート、ブラック何でも結構です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ブラック・アンド・ホワイト・チョコレートの作り方 写真1
写真1
ブラック・アンド・ホワイト・チョコレートの作り方 写真2
写真2
白い生チョコを作ります。ホワイトチョコレートを細かく刻み、湯煎か弱い直火にかけて溶かします。

生クリームを加熱し、沸騰寸前まで熱をつけます。溶かしたチョコレートに熱い生クリーム25gを注ぎ入れ、よく混ぜてなめらかなクリームにします。(写真1)

ラップを敷いた小さなバットに白色のクリームを5mm厚程度に流し、冷やし固めます。

黒の生チョコを作ります。白と同様に、熱い生クリーム35gを溶かしたチョコレートに注ぎ、なめらかなクリームにします。

固めた白のチョコに黒のクリームを5mm厚程度に流し重ね、冷やし固めます。もう一度同じ作業を繰り返し、白と黒を交互に重ね、全部で4層、高さ2cmにします。(写真2)

ラップをはがし、2cm角に切り分けて出来上がりです。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
9個  2人分 532kcal 150分
● 材料
ブラック・アンド・ホワイト・チョコレートの材料
ホワイトチョコレート 70グラム 
チョコレート 70グラム 
生クリーム 60グラム 

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