![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●ホワイトチョコムース |
![アシエット・ド・ムース・ショコラ・ブランの作り方 写真1](/recipe/picture/process/70444075648b750d7a89a0.jpg) 写真1
![アシエット・ド・ムース・ショコラ・ブランの作り方 写真2](/recipe/picture/process/116598849548b750e1a57c5.jpg) 写真2
![アシエット・ド・ムース・ショコラ・ブランの作り方 写真3](/recipe/picture/process/197293015548b750e984dfd.jpg) 写真3
![アシエット・ド・ムース・ショコラ・ブランの作り方 写真4](/recipe/picture/process/64858112448b750f275f30.jpg) 写真4
![アシエット・ド・ムース・ショコラ・ブランの作り方 写真5](/recipe/picture/process/174022548848b750fc9a034.jpg) 写真5
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ゼラチンを水(分量外)でふやかします。水の量は使用するゼラチンの説明に合わせてください。
チョコレートを細かく刻みます。
牛乳を加熱して沸騰させます。
卵黄に砂糖を加え、よくすり混ぜます。(写真1)
卵黄生地を混ぜながら、沸騰させた牛乳を少しずつ注ぎ入れます。(写真2)
鍋に移し、弱い直火にかけてとろみをつけます。焦がさないように注意します。
とろみがついたら火からおろし、ふやかしておいたゼラチンを入れ溶かします。(写真3)
溶けたら氷水に当ててあら熱を取ります。
ホワイトチョコレートに生クリーム50gを入れ、火にかけて溶かします。
8の卵黄生地に溶かしたチョコレートを混ぜ合わせます。
残りの生クリームを角が折れる程度まで泡立て、10に混ぜ合わせます。(写真4)
小さなプリン型に流し、凍結します。(写真5)
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●仕上げ |
![アシエット・ド・ムース・ショコラ・ブランの作り方 写真1](/recipe/picture/process/198347897548b7510c1ee8d.jpg) 写真1
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飾り用に、ホワイトチョコレートをセルクルで削っておきます。
型を湯煎につけて抜き、ムースを皿に盛りつけます。
生クリームに砂糖を加え、ゆるく泡立ててソースを作ります。(写真1)
ムースの周りに、生クリームソース、季節のフルーツ、ジャムを添えます。
ムースの上面にセルクルで削ったホワイトチョコレートを少量飾ります。
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![](../images/common/spacer.gif) |
![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
プリンカップ4個 |
4人分 |
394kcal |
180分 |
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![](../../images/common/spacer.gif) |
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