パティスリータダシ・ヤナギ・柳正司シェフ（ケーキピア/Life@Chef）

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Life@Chefでは、第一線で活躍中のシェフたちにケーキピアが突撃インタビュー。
仕事のこと、遊びのこと、ケーキに対する思い･･･何でも聞いてきます。
インタビューの模様は動画でも公開。
シェフの素顔にふれて、いつものお店のあのケーキがもっとおいしくなるコーナーです。

家で料理は作りますか？

「あまり家では作らないですね。一応料理人を目指して、調理師学校に行って、ギャルソンまでやってたんですけど。
お菓子も、あまり作らないです。たまに子供に頼まれて作ることはありますが、本格的なのは作らないですね。うちは家内が結構いろいろ料理やお菓子を作りますので」

愛犬トトと

趣味は？

「趣味はスキー。学生の時スキー部だったんです。田舎が尾瀬の麓で。若い頃は、冬の間はよくスキーに行って、朝方夜行で帰ってきてそのまま仕事に出るというパターンを繰り返して、相当滑ってました。スキーで疲れて帰ってきて、仕事で疲れをとっていましたね（笑）。まあ、お菓子屋自体も疲れるんですけど。

1954年4月25日生まれ。群馬県出身。「銀座三笠会館」「ピュイダムール」を経て、83年に「クレッセント」シェフパティシエに就任し、約15年間勤務。その間、数々のコンクールに入賞。
98年、神奈川県海老名市に「パティスリータダシヤナギ」をオープン。
お店の紹介ページ（CakePiaおすすめのお店）

最近はあまり行っていないです。今年は一回だけ、娘を連れてちょっとだけ滑ってきました。冬は忙しいのであまり行けないんですが、滑り出すとやりたいと思いますね」

スノーボードは？

「スノーボードは、この年になって始めると怪我しそうな気がしますね。一回、夏の人工芝の上で、息子がスノボみたいのをやっていて、あんまりヘタクソなんで『貸してみな』ってやってみたんですけど、初めてやったら意外と難しそうで（笑）。『これはちょっとスキーとは違うな』と」

どのような本を読みますか？

「最近は小説はあまり読まなくなってきましたが、若い頃は五木寛之さんをかなり読みました。

あとは、仕事関係に役立つ本を読むことが多くて、自分が永遠にがんばれる、精神をコントロールできるような本や、自分にパワーを付ける、そういう本が好きですね」

具体的には？

「若い頃、ジミー・カーターの『なぜベストをつくさないのか』という本を読んだら、いかに自分が努力していないかを感じて、がんばらなくちゃ、と。あとは、企業の成功者、本田宗一郎さんとか、ミサワホームの社長さんとか、いろんながんばっている人の本を読んでいますね」

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