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BISCUIT ROULE MIEL AUX FRAISES
ビスキュイ・ルーレ・ミエル・オ・フレーズ いちごのロールケーキ
World Traditional Recipe スイス
ビスキュイ・ルーレ・ミエル・オ・フレーズ
使用器具    

公開日:2008-11-26
スイスのスタイルです。軽めのロール生地にはちみつ入りのクリームの組み合わせです。中にいちごを詰めて巻き上げます。本来、クリーム生地にはバニラビーンズを牛乳、はちみつに入れて加熱して使いますが、ここではバニラビーンズの代用としてエッセンスを使用しました。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●ロール生地
ビスキュイ・ルーレ・ミエル・オ・フレーズの作り方 写真1
写真1
ビスキュイ・ルーレ・ミエル・オ・フレーズの作り方 写真2
写真2
ビスキュイ・ルーレ・ミエル・オ・フレーズの作り方 写真3
写真3
生クリーム、バターを一緒にして加熱し、溶かします。

全卵に砂糖を加え、ぼってりするまで泡立てます。(写真1)

全卵生地に小麦粉、溶かした生クリームバターを交互に混ぜ合わせます。(写真2)

クッキングペーパーを敷いたプレートに流し、180℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで10分程度焼きます。(写真3)

●クリーム生地・仕上げ
ビスキュイ・ルーレ・ミエル・オ・フレーズの作り方 写真1
写真1
ビスキュイ・ルーレ・ミエル・オ・フレーズの作り方 写真2
写真2
ビスキュイ・ルーレ・ミエル・オ・フレーズの作り方 写真3
写真3
牛乳にはちみつを加えて沸騰するまで加熱します。

生クリームを8分程度に泡立てます。

あら熱を取った牛乳生地と泡立てた生クリームを混ぜ合わせ、最後にバニラエッセンスを6〜8滴加えます。(写真1)

焼き上がったロール生地の紙をはがし、焼き色のついている方を上にして紙の上におきます。

その上にクリームを厚めに塗ります。このときクリームは仕上げ用に少量とっておきます。

クリームの上に1cm厚にスライスしたいちごを並べます。(写真2)

紙をまきすの代わりにしてロール生地を巻き上げ、30分以上冷蔵庫に入れ生地を落ち着かせます。

上面に粉糖をふり、とっておいたクリームを絞っていちごを飾ります。(写真3)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
25cm角の天板1枚分  8人分 293kcal 120分
●ロール生地 材料
ビスキュイ・ルーレ・ミエル・オ・フレーズの材料
全卵 200グラム 
砂糖 100グラム 
小麦粉 60グラム 
生クリーム 30グラム 
バター 40グラム 
【下準備】
・小麦粉はふるっておきます
●クリーム生地・仕上げ 材料
ビスキュイ・ルーレ・ミエル・オ・フレーズの材料
牛乳 20グラム 
はちみつ 40グラム 
生クリーム 200グラム 
バニラエッセンス 少々 
いちご 適量 
粉糖 適量 

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