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WALNUSS TORTCHEN
ヴァルヌス・テルトヒェン くるみタルトレット
World Traditional Recipe スイス
ヴァルヌス・テルトヒェン
使用器具    

公開日:2009-01-14
スイスのスタイルです。生地を型に流して焼き上げるシンプルな製法で、ナッツの風味豊なケーキです。生地には手に入りやすいアーモンド粉末を使っていますが、本来はヘーゼルナッツを使用します。ヘーゼルナッツがある時は、材料を代えて作ってみてください。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ヴァルヌス・テルトヒェンの作り方 写真1
写真1
ヴァルヌス・テルトヒェンの作り方 写真2
写真2
ヴァルヌス・テルトヒェンの作り方 写真3
写真3
ヴァルヌス・テルトヒェンの作り方 写真4
写真4
小麦粉、アーモンド粉末を一緒にしてふるいます。

くるみを細かく刻み、オーブンでローストします。

バターに半量の砂糖45g、卵黄を加え、よくすり混ぜます。

卵白に残りの砂糖45gを入れ、角が立つまで泡立てます。(写真1)

3のバター生地に4の泡立てたメレンゲと1の粉類を交互に混ぜ合わせます。(写真2)

最後にくるみ80gを混ぜ合わせます。

小さなタルトレット型に8分目まで流し、くるみ20gを上面にふります。(写真3)

180℃に熱したオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼きます。(写真4)

冷ましてから、上面に粉糖をふります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6cmタルト型12個  12人分 220kcal 60分
● 材料
ヴァルヌス・テルトヒェンの材料
バター 90グラム 
砂糖 90グラム 
卵黄 60グラム 
卵白 90グラム 
小麦粉 70グラム 
アーモンド粉末 70グラム 
くるみ 100グラム 
粉糖 適量 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます

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