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CHOCOLAT GRIOTTE
ショコラ・グリオット 焼きチョコチェリー
World Traditional Recipe スイス
ショコラ・グリオット
使用器具    

公開日:2009-04-01
ベルギーのスタイルです。本来は煮詰めたグリオット種のチェリーを使用します。日本ではほとんど市販されていないので、ここではドレンドチェリーを使います。赤や緑のチェリーが市販されています。色を組み合わせると楽しい焼き菓子ができます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ショコラ・グリオットの作り方 写真1
写真1
ショコラ・グリオットの作り方 写真2
写真2
ショコラ・グリオットの作り方 写真3
写真3
ショコラ・グリオットの作り方 写真4
写真4
チョコレートを細かく刻みます。

ドレンドチェリーは半分に切っておきます。

チョコレート、バターを合わせて、湯せんか弱い直火で溶かします。

全卵に砂糖を加え、砂糖が溶ける程度まで軽く泡立てます。(写真1)

そこに3のチョコレート生地を加えます。(写真2)

最後にふるった小麦粉を混ぜ合わせます。(写真3)

フィナンシェ型に8分目まで流し、半分に切ったドレンドチェリーを3個ずつ中央に埋め込みます。(写真3)

180℃に熱したオーブンで12分程度、焼き色がつくまで焼きます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
フィナンシェ型16個  8人分 314kcal 90分
● 材料
ショコラ・グリオットの材料
チョコレート 150グラム 
バター 90グラム 
全卵 100グラム 
砂糖 80グラム 
小麦粉 50グラム 
ドレンドチェリー 120グラム 
【下準備】
・小麦粉はふるっておきます

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