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MOUSSE FROMAGE AUX FRUITS
ムース・フロマージュ・オ・フリュイ フルーツのチーズムース
World Traditional Recipe ベルギー
ムース・フロマージュ・オ・フリュイ
使用器具    

公開日:2009-07-29
ベルギーのスタイルです。卵黄生地、クリームチーズ、生クリームの3つを混合して作ります。生クリームの泡立ては、大体6〜7分立てです。軽いムース生地にする場合は、8分程度に泡立てて混ぜ合わせます。フルーツはお好みで、季節のフルーツや缶詰のフルーツなどでも構いません。フルーティーでコクのあるチーズムースです。食べる時はよく冷やしてから召し上がってください。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ムース・フロマージュ・オ・フリュイの作り方 写真1
写真1
ムース・フロマージュ・オ・フリュイの作り方 写真2
写真2
ムース・フロマージュ・オ・フリュイの作り方 写真3
写真3
ムース・フロマージュ・オ・フリュイの作り方 写真4
写真4
ムース・フロマージュ・オ・フリュイの作り方 写真5
写真5
フルーツを一口大にカットします。

ボウルにクリームチーズを入れ、よく練り合わせます。

別のボウルに卵黄と砂糖を入れて、白っぽくなるまで良くすり混ぜます。(写真1)

クリームチーズに卵黄生地を加え、混ぜ合わせます。(写真2)

生クリームを角が折れて流れる程度に泡立てます。(写真3)

泡立てた生クリームを4に加え、混ぜ合わせます。(写真4)

最後にカットフルーツを加え、ていねいに混ぜます。(写真5)

グラス等に盛り付け、冷蔵庫で冷やします。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
グラス4個分  4人分 290kcal 60分
● 材料
ムース・フロマージュ・オ・フリュイの材料
卵黄 20グラム 
砂糖 20グラム 
クリームチーズ 100グラム 
生クリーム 150グラム 
季節のフルーツ 200グラム 
【下準備】
クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておきます。

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