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| ●タルト生地 |
写真1
写真2
写真3
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バターをボウルに入れて、ホイッパーでポマード状に練ります。
これに砂糖を加え、すり混ぜ混ぜます。（写真1）
全卵をていねいに混ぜ、最後に小麦粉をさっくりと混ぜ合わせます。（写真2）
生地をまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませます。
固くなったタルト生地を2〜3mm厚にのします。
プリン型の大きさに丸く抜きます。（写真3）
丸型のタルト板は、あらかじめ熱したオーブン・180度で12分程度、焼き色がつくまで焼いておきます。
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| ●チーズ生地 |
写真1
写真2
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ゼラチンはあらかじめ水でふやかします。ボウルにクリームチーズを入れて、やわらかくなるまで練り込みます。
チーズクリームに牛乳を加え、混ざったら砂糖を入れて湯煎にかけ、人肌程度に温めます。（写真1）
ふやかしたゼラチンも同様、弱火にかけて溶かし、チーズ生地に流し混ぜます。
最後に生クリームをそのままとろっとする程度まで泡立てて、チーズ生地に混ぜ合わせます。（写真2）
タルト生地を抜いた大きさのプリン型に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
固まったら、熱い湯につけて型抜きし、タルト板の上に乗せて出来上がりです。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
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5人分 |
531kcal |
180分 |
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