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GELEE AUX PAMPLEMOUSSES

ジュレ・オ・パンプルムース グレープフルーツのクラッシュゼリー

公開日：2009-08-05

フランスのスタイルです。市販のグレープフルーツジュースで作ります。オレンジリキュールを少量添加するのがポイントです。お酒を加えることによって風味が一層高くなります。ただし、お酒は好みで加えます。苦手な方は抜いてください。グレープフルーツの食感も楽しめる、さっぱりとしたゼリーです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

ゼラチンを水（分量外）でふやかします。水の量は使用するゼラチンの説明に合わせてください。

グレープフルーツの皮をむき、果肉を取り出して細かく刻みます。（写真1）

手鍋にグレープフルーツジュースを入れ、湯気が出るまで加熱します。

火からおろし、砂糖、ゼラチンを加えて溶かします。（写真2）

あら熱を取り、刻んだグレープフルーツ、リキュールを加えます。（写真3）

バット等の容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。（写真4）

固めたら、スプーンなどで軽くかき混ぜてクラッシュゼリーにします。（写真5）

クラッシュゼリーをグラスに盛り付けます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
グラス3個分	3人分	96kcal	150分

● 材料

粉ゼラチン

5グラム

砂糖

15グラム

グレープフルーツジュース

200グラム

オレンジリキュール

20グラム

グレープフルーツ（ホワイト）

1個

【備考】
・グレープフルーツジュースは果汁100％のものを使います。

スープ・ド・フリュイ
グレープフルーツのフルーツスープ

ソルベ・ド・パンプルムース
グレープフルーツのジャリジャリシャーベット