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| ●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
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グレープフルーツの皮をむき、果肉を取ります。ルビーは1個、ホワイトは1個半分の果肉を使用します。このとき出る果汁（ホワイトのみ）はあとで使用します。
ホワイトとルビーを別々のバットに入れ、それぞれにカンパリをかけておきます。カンパリをかけると果汁が出ますが、この果汁も使用します（ホワイトのみ）。（写真1）
残った半分のホワイトを絞って果汁を取ります。上記の果汁とあわせて、200gを使用します。もし足りなければ、ジュースを加えて200gにします。
グレープフルーツ果汁に砂糖を加え、火にかけて煮溶かします。（写真2）
ふやかしたゼラチンをよく絞って、加え裏ごしします。
レモン汁・ブランデーを加えて混ぜ合わせます。
グラスに少量注ぎ入れます。（写真3）
その上に果肉を適量盛りつけ、さらにグラスの7分目までジュレを入れます。（写真4）
冷蔵庫に入れて冷し固めます。
カンパリを上面にたらし、セルフィーユ（分量外）を飾ります。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 5人分 |
5人分 |
92kcal |
120分 |
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【下準備】
板ゼラチンはたっぷりの冷水でふやかしておきます。
【備考】
グレープフルーツジュースは、果汁だけでは足りない場合に使います。 |
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