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BISCUIT CHOCOLAT ROULE ORDINAIRE
ビスキュイ・ショコラ・ルーレ・オルディネール チョコといちごのデコレーションケーキ
World Traditional Recipe ベルギー
ビスキュイ・ショコラ・ルーレ・オルディネール
使用器具    

公開日:2009-12-16
ベルギーのスタイルです。ビスキュイ・ショコラ・ルーレ・オルディネールは、仏語で通常のロールスポンジ生地という意味です。この生地を使ってデコレーションケーキにします。しっとりとした軽い生地なので、シロップは塗らず、チョコ生クリームだけで仕上げます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●スポンジ生地
ビスキュイ・ショコラ・ルーレ・オルディネールの作り方 写真1
写真1
ビスキュイ・ショコラ・ルーレ・オルディネールの作り方 写真2
写真2
ビスキュイ・ショコラ・ルーレ・オルディネールの作り方 写真3
写真3
牛乳にバターを入れて、人肌程度に温めながらバターを溶かします。

全卵に砂糖を加え、湯せんか弱い直火にかけ、人肌程度に温めながらぼってりするまで泡立てます。(写真1)

全卵生地にふるった粉類を軽く混ぜ合わせます。(写真2)

最後に溶かしたバター牛乳を注ぎ入れ、ていねいに混ぜ合わせて生地を均一に整えます。

敷紙を敷いた丸型に流し、160℃に熱したオーブンで30分、焼き色がつくまで焼きます。途中、表面が焦げそうなときはアルミホイルをかぶせます。竹串をさして何もついてこなければ焼き上がりです。(写真3)

●クリーム生地・仕上げ
ビスキュイ・ショコラ・ルーレ・オルディネールの作り方 写真1
写真1
ビスキュイ・ショコラ・ルーレ・オルディネールの作り方 写真2
写真2
ビスキュイ・ショコラ・ルーレ・オルディネールの作り方 写真3
写真3
クリーム生地を作ります。板チョコレートを湯せんか弱い直火で溶かします。

生クリームを、6分(立つ程度に)泡立てます。

泡立てた生クリームに溶かしたチョコレートを加えて混ぜ合わせます。(写真1)

仕上げです。いちごはヘタを取り、1/4にカットします。(写真2)

スポンジ生地を2枚にスライスして、クリーム生地と半量のいちごをサンドします。(写真3)

表面全体にもクリームを塗り、上面を残りのいちごで飾ります。

上から粉糖を振って仕上げます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cm(5号)の丸型1台  6人分 341kcal 120分
●スポンジ生地 材料
ビスキュイ・ショコラ・ルーレ・オルディネールの材料
全卵 100グラム 
砂糖 50グラム 
小麦粉 30グラム 
ココア 10グラム 
牛乳 10グラム 
バター 10グラム 
【下準備】
小麦粉とココアは一緒にしてふるいにかけます。
●クリーム生地・仕上げ 材料
ビスキュイ・ショコラ・ルーレ・オルディネールの材料
生クリーム 200グラム 
チョコレート 100グラム 
いちご(粒) 10個 
粉糖 適量 

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