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PLANCHETTES DE CHOCOLAT
プランシェット・ド・ショコラ チョコレートの小板
World Traditional Recipe ベルギー
プランシェット・ド・ショコラ
使用器具    

公開日:2010-01-27
ベルギーのスタイルです。プランシェットは、仏語で小さな板を意味します。直訳すると「チョコレートの小板」です。板状にカットしますが、四角い形であればどんな四角でも結構です。ただし、大きさは一口大です。生地はやわらかく口溶けの良い配合比です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
プランシェット・ド・ショコラの作り方 写真1
写真1
プランシェット・ド・ショコラの作り方 写真2
写真2
プランシェット・ド・ショコラの作り方 写真3
写真3
プランシェット・ド・ショコラの作り方 写真4
写真4
プランシェット・ド・ショコラの作り方 写真5
写真5
チョコレートを細かく刻みます。

生クリームを直火か電子レンジにかけて沸騰させます。(写真1)

チョコレートに熱い生クリームを注ぎ入れ、ゆっくり混ぜながら、なめらかな生地にします。(写真2)

生地が温かいうちにバターを加え、よく混ぜ合わせます。(写真3)

ラップを敷いた小さなバットに生地を5mm厚程度に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。(写真4)

固めたら、4cm×4cmの四角い板に切り分けます。(写真5)

ココアをまぶしつけます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
20cm×15cmのプレート1枚  5人分 285kcal 120分
● 材料
プランシェット・ド・ショコラの材料
チョコレート 150グラム 
生クリーム 100グラム 
バター 20グラム 
ココア 適量 
【下準備】
・バターは室温に戻してやわらかくしておきます。

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