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PLANCHETTES DE CHOCOLAT

プランシェット・ド・ショコラ チョコレートの小板

公開日：2010-01-27

ベルギーのスタイルです。プランシェットは、仏語で小さな板を意味します。直訳すると「チョコレートの小板」です。板状にカットしますが、四角い形であればどんな四角でも結構です。ただし、大きさは一口大です。生地はやわらかく口溶けの良い配合比です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

チョコレートを細かく刻みます。

生クリームを直火か電子レンジにかけて沸騰させます。（写真1）

チョコレートに熱い生クリームを注ぎ入れ、ゆっくり混ぜながら、なめらかな生地にします。（写真2）

生地が温かいうちにバターを加え、よく混ぜ合わせます。（写真3）

ラップを敷いた小さなバットに生地を５mm厚程度に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。（写真4）

固めたら、４cm×４cmの四角い板に切り分けます。（写真5）

ココアをまぶしつけます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
20cm×15cmのプレート1枚	5人分	285kcal	120分

● 材料

チョコレート

150グラム

生クリーム

100グラム

バター

20グラム

ココア

適量

【下準備】
・バターは室温に戻してやわらかくしておきます。

クレープ・オ・ショコラ
チョコレート入りのクレープ