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KAKAO KUCHEN

カカオ・クーヘン シンプルなガトー・ショコラ

公開日：2010-02-03

ドイツのスタイルです。よくあるガトー・ショコラの基本です。溶かした板チョコレートとバターに砂糖、卵、粉を順に加えて作ります。このレシピはココア粉末だけで、小麦粉は入りません。しっとりとしながらも、チョコレートの風味が高いケーキになります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

チョコレートを細かく刻みます。

刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ、湯せんか弱い直火にかけて溶かします。（写真1）

チョコレート生地にほぐした全卵、砂糖を加え、よく乳化させます。（写真2）

最後にココアを加えて、ていねいに混ぜ合わせます。（写真3）

フィナンシェ型に流します。底に紙（クッキングシートなど）を敷いて置くと型から取り出しやすいです。（写真4）

180℃に熱したオーブンで10分、焼き色がつくまで焼きます。（写真5）

あら熱がとれたら型から取り出します。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
フィナンシェ型6個	6人分	153kcal	45分

● 材料

チョコレート

70グラム

バター

40グラム

全卵

40グラム

砂糖

40グラム

ココア

5グラム

クロケ・オ・ショコラ
ショコラ風味の固いアーモンドメレンゲクッキー