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MANDEL KUCHEN

マンデル・クーヘン アーモンドパウンドケーキ

公開日：2010-03-24

スイスのスタイルです。マンデル・クーヘンは、独語でアーモンド入りのパウンドケーキという意味です。配合としては、粉とアーモンド粉末が同じ割合です。できた生地を型に流し、上面にはアーモンドスライスをふって焼き上げます。非常にしっとりとしたケーキ生地です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

ホットケーキミックス粉アーモンド粉末を一緒にしてふるいます。

バターに砂糖を加え、よくすり混ぜます。（写真1）

バター生地にほぐした全卵を少しずつ加え、よく乳化させます。（写真2）

最後にふるった粉類を入れ、さっくりと混ぜ合わせます。（写真3）

小さなローフ型に生地を8分目まで流し、上面にアーモンドスライスをたっぷり散らします。（写真4）

160℃に熱したオーブンで20分、焼き色がつくまで焼きます。（写真5）

焼き上がったら熱いうちに、ガムシロップを表面にハケ塗りします。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
10cmのミニパウンド型2個	4人分	317kcal	45分

● 材料

バター

70グラム

砂糖

60グラム

全卵

70グラム

ホットケーキミックス

30グラム

アーモンド粉末

30グラム

アーモンドスライス

20グラム

ガムシロップ

適量

【下準備】
・バターを室温でやわらかくします。

マンデル・ブロート
アーモンドの分厚いクッキー

アッフェル・シュニッテン
しっとりアップルカットケーキ

オーヴァル
クッキーの小判