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●ショコラクリーム生地 |
写真1
写真2
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チョコレートを細かく刻み、ボウルに移します。
生クリームを鍋に入れて火にかけ、沸騰させます。
チョコレートに熱い生クリームを注ぎ、チョコレートを溶かします。(写真1)
よく乳化させ、なめらかな生地にします。(写真2)
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●クリーム生地 |
写真1
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生クリームに砂糖を加え、角が折れる程度に泡立てます。(写真1)
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●サクサク生地・仕上げ |
写真1
写真2
写真3
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さくさく生地を作ります。チョコレートを刻み、湯煎で溶かします。
コーンフレークを手でもみ込んで細かくします。
溶かしたチョコレートにもみ込んだコーンフレークをからめます。(写真1)
仕上げです。底のない丸型をラップを敷いたプレートに置き、さくさく生地を底に薄く(5mm程度)詰めます。(写真2)
この上にショコラクリーム生地を8分目まで詰め、その上にクリーム生地を入れて上面をきれいにすり切ります。(写真3)
冷凍庫で冷やし固めたら、型の周囲を温めて型抜きします。上面にココアふります。
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できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
5.5cmのセルクル3個 |
3人分 |
528kcal |
180分 |
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