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POUDING AU PAIN

プディング・オ・パン パンプディング

公開日：2010-04-21

スイスのスタイルです。プディング・オ・パンは、仏語でパンプディングという意味です。生地の配合と作り方は基本中の基本になります。コツは食パンに生地を充分に浸してから湯煎焼きします。熱いうちでも、冷やしてもおいしくいただけます。

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●調理コメント

●プディング生地
写真1 写真2	手鍋に牛乳を入れ、火にかけて沸騰させます。ボウルに全卵と砂糖を入れて、よくすり合わせます。全卵生地に熱い牛乳を少しずつ注ぎ、手早く混ぜ合わせます。（写真1）裏ごしし、バニラエッセンスを10滴ほど加えます。（写真2）
●仕上げ
写真1 写真2 写真3 写真4	食パンをトーストし、表面にバターを塗ります。トーストした食パンをグラタン皿に合わせてカットし、並べます。（写真1）半量のプディング生地を流して、充分パンにしみ込ませます。（写真2）残りのプディング生地を注ぎ、グラタン皿に満たします。（写真3）天板に湯をはり、160℃に熱したオーブンで30分ほど、湯煎焼きします。表面にジャムを塗り、つや出しします。（写真4）