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POUDING AU PAIN
プディング・オ・パン パンプディング
World Traditional Recipe スイス
プディング・オ・パン
使用器具    

公開日:2010-04-21
スイスのスタイルです。プディング・オ・パンは、仏語でパンプディングという意味です。生地の配合と作り方は基本中の基本になります。コツは食パンに生地を充分に浸してから湯煎焼きします。熱いうちでも、冷やしてもおいしくいただけます。
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作り方
●調理コメント
●プディング生地
プディング・オ・パンの作り方 写真1
写真1
プディング・オ・パンの作り方 写真2
写真2
手鍋に牛乳を入れ、火にかけて沸騰させます。

ボウルに全卵と砂糖を入れて、よくすり合わせます。

全卵生地に熱い牛乳を少しずつ注ぎ、手早く混ぜ合わせます。(写真1)

裏ごしし、バニラエッセンスを10滴ほど加えます。(写真2)

●仕上げ
プディング・オ・パンの作り方 写真1
写真1
プディング・オ・パンの作り方 写真2
写真2
プディング・オ・パンの作り方 写真3
写真3
プディング・オ・パンの作り方 写真4
写真4
食パンをトーストし、表面にバターを塗ります。

トーストした食パンをグラタン皿に合わせてカットし、並べます。(写真1)

半量のプディング生地を流して、充分パンにしみ込ませます。(写真2)

残りのプディング生地を注ぎ、グラタン皿に満たします。(写真3)

天板に湯をはり、160℃に熱したオーブンで30分ほど、湯煎焼きします。

表面にジャムを塗り、つや出しします。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cmグラタン皿1台  6人分 125kcal 90分
●プディング生地 材料
プディング・オ・パンの材料
牛乳 200グラム 
全卵 100グラム 
砂糖 50グラム 
バニラエッセンス 適量 
●仕上げ 材料
プディング・オ・パンの材料
食パン 1枚 
バター 10グラム 
ジャム 20グラム 
【備考】
・ジャムは、マーマレード又はアプリコットを使用します。
・バターは無塩、有塩どちらでも構いません。

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