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| ●スポンジ生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
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バターを弱い直火又は湯煎にかけて溶かし、50℃〜80℃くらいまでに温めておきます。
全卵に砂糖を加えて、湯煎、又は弱い直火にかけて人肌程度に温めながら、ぼってりとするまで泡立てます。（写真1）
ぼってりと泡立ったところで、ふるった小麦粉を加えて、軽く混ぜ合わせます。粉が白く混ざりきっていない状態です。（写真2）
最後に熱い溶かしバターを加えます。最初はホイッパーでていねいに混ぜ合わせ、その後へらにかえてしっかりと混ぜ合わせます。（写真3）
生地を丸型に流し、180℃に熱したオーブン・トースターで20〜30分ほど焼き色がつくまで焼きます。先に表面が焦げ始めたらアルミホイルをかぶせて焼いてください。
焼き上がったらあら熱をとり、冷まします。（写真4）
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| ●チョコクリーム生地 |
写真1
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チョコレートを細かく刻み、湯煎か弱い直火で溶かします。
生クリームを6分程度まで泡立てます。ホイッパーですくうと、とろっとだれ落ちるくらいです。（写真1）
泡立てた生クリームに溶かしたチョコレートを加え、手早く混ぜ合わせます。このとき、混ぜすぎるとクリームが固くなるので注意します。
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| ●仕上げ |
写真1
写真2
写真3
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板チョコレートの裏側を抜き型で削ります。（写真1）
スポンジを横半分にスライスします。どちらもサンドする内側をシロップで刷毛塗りします。
一方のスポンジにチョコクリームを塗り、サンドします。（写真2）
チョコクリームで表面全体を塗り、上面に削りチョコをたっぷりまぶします。（写真3）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 15cm（5号）の丸型1台 |
6人分 |
309kcal |
90分 |
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