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| ●タルティーヌ生地 |
写真1
写真2
写真3
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バターに砂糖を加えすり混ぜます。
ほぐした全卵を加え、よく混ぜ合わせます。
最後に小麦粉を加え、練り合わせて生地をひとつにまとめます。（写真1）
生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間程度休ませます。
休ませた生地を、めん棒で5mm厚にのします。
セルクル等で生地を抜き、セルクルを外さずに天板又はプレートに並べます。セルクルが無い場合は、小さな丸型や角型の底に生地敷き詰めます。（写真2）
160℃に熱したオーブン・トースターで5分〜10分、薄い焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったらそのまま冷まします。（写真3）
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| ●ナッツ生地 |
写真1
写真2
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アーモンド粉末、小麦粉を一緒にしてふるいます。
生地用のくるみをローストして細かく刻みます。
ボウルにバター、砂糖をいれ、すりまぜます。
ほぐした全卵を少しずつ加え、よく混ぜ合わせて乳化させます。（写真1）
ふるった粉類、細かく刻んだくるみを順に入れ、ていねいに混ぜ合わせます。（写真2）
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| ●仕上げ |
写真1
写真2
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仕上げ用のくるみを粗めに刻みます。
冷ましたタルティーヌ生地の上に、ナッツ生地を2〜3cm厚ぐらいまで流します。（写真1）
その上に、粗刻みにしたくるみをふりかけます。
160℃に熱したオーブン・トースターで15分〜20分ほど、焼き色がつくまで焼きます。（写真2）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 直径6cmセルクル10個 |
10人分 |
403kcal |
120分 |
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【下準備】
・バターは室温でやわらかくしておきます。
・小麦粉をふるいにかけます。 |
【下準備】
・バターは室温でやわらかくしておきます。
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