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| ●バルケット生地 |
写真1
写真2
写真3
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小麦粉とアーモンド粉末を一緒にしてふるいます。
やわらかくしたバターに砂糖を加えてすり混ぜます。
これに卵黄を入れて混ぜ合わせ、よく乳化させます。（写真1）
最後にふるった小麦粉とアーモンド粉末を加えて混ぜ合わせ、生地をひとつにまとめます。（写真2）
ラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。（写真3）
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| ●アーモンド生地 |
写真1
写真2
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砂糖とアーモンド粉末を一緒にしてふるいます。
やわらかくしたバターに、砂糖とアーモンド粉末を入れてよく混ぜ合わせます。（写真1）
これにほぐした全卵を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。（写真2）
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| ●仕上げ |
写真1
写真2
写真3
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アーモンドスライスをローストして冷ましておきます。
休ませたバルケット生地をめん棒で2mm厚程度にのします。
のした生地を小さなバルケット型にかぶせて、型によく密着させます。型の周囲の余分な生地はナイフなどで切って取り除きます。（写真1）
アーモンド生地を型の8分目まで入れます。（写真2）
180℃に熱したオーブン・トースターで15分〜20分、焼き色がつくまで焼きます。
あら熱がとれたら型からはずし、上面全体にローストしたアーモンドスライスを突き刺します。（写真3）
最後に粉糖をふります。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 6個 |
6人分 |
292kcal |
120分 |
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【下準備】
・バターは室温でやわらかくしておきます。 |
【下準備】
・バターは室温でやわらかくしておきます。 |
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