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TORTE FLORETINER
トルテ・フロレンティナー チーズナッツケーキ
World Traditional Recipe スイス
トルテ・フロレンティナー
使用器具    

公開日:2005-08-18
スイスのスタイルです。ナッツはアーモンドですが、ヘーゼルナッツがあれば代えてください。より風味やコクが出ます。深い型ではなかなか焼けません。厚さ2cm〜3cm程度に流して焼きます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
トルテ・フロレンティナーの作り方 写真1
写真1
トルテ・フロレンティナーの作り方 写真2
写真2
トルテ・フロレンティナーの作り方 写真3
写真3
クリームチーズ、バターを室温でやわらかくしておきます。

バターに半分の砂糖を混ぜ、卵黄を加えて白っぽくなるまでかき混ぜます。

卵白に残り半分の砂糖を入れ、角が立つまで泡立てます。

バター生地にクリームチーズを混ぜ、アーモンド、小麦粉を加えます。(写真1)

泡立てた卵白の中に混合したバター生地をさっくりと混ぜ合わせます。(写真2)

丸型に生地を流し、180℃のオーブンで上面に焼き色がつくまで焼きます。型の大きさによって違いますが約20〜25分くらいです。表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせて焼きます。(写真3)

冷ましてから、上面に粉糖をふります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
12cmの丸型2個  4人分 529kcal 60分
● 材料
トルテ・フロレンティナーの材料
バター 100グラム 
砂糖 100グラム 
卵黄 40グラム 
卵白 60グラム 
アーモンド粉末 70グラム 
小麦粉 30グラム 
クリームチーズ 80グラム 
【備考】
・卵黄、卵白はM玉の卵2個をめやすにご用意下さい。

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