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TORTE FLORETINER

トルテ・フロレンティナー チーズナッツケーキ

公開日：2005-08-18

スイスのスタイルです。ナッツはアーモンドですが、ヘーゼルナッツがあれば代えてください。より風味やコクが出ます。深い型ではなかなか焼けません。厚さ2cm～3cm程度に流して焼きます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

クリームチーズ、バターを室温でやわらかくしておきます。

バターに半分の砂糖を混ぜ、卵黄を加えて白っぽくなるまでかき混ぜます。

卵白に残り半分の砂糖を入れ、角が立つまで泡立てます。

バター生地にクリームチーズを混ぜ、アーモンド、小麦粉を加えます。（写真1）

泡立てた卵白の中に混合したバター生地をさっくりと混ぜ合わせます。（写真2）

丸型に生地を流し、180℃のオーブンで上面に焼き色がつくまで焼きます。型の大きさによって違いますが約20～25分くらいです。表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせて焼きます。（写真3）

冷ましてから、上面に粉糖をふります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
12cmの丸型2個	4人分	529kcal	60分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

100グラム

卵黄

40グラム

卵白

60グラム

アーモンド粉末

70グラム

小麦粉

30グラム

クリームチーズ

80グラム

【備考】
・卵黄、卵白はM玉の卵2個をめやすにご用意下さい。