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FOURS EN COEUR

フール・アン・クール ハートのクッキー

公開日：2004-10-20

フランスのスタイルです。はちみつだけを使用しているので、大変やさしい味わいを持っています。やわらかい生地なので、冷蔵庫で固く締まるまで休ませます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

室温でやわらかくしたバターに卵黄、はちみつを加え、よくすり混ぜます。

これに小麦粉、アーモンドを混ぜます。切るように混ぜてそぼろ状にしたら、手で生地をぎゅっと折り畳み、ひとつにまとめます。（写真1）

冷蔵庫で1時間休ませます。

型抜きします。めん棒で2～3mm厚にのし、小さなハート型で抜きます。（写真2）

あらかじめ熱したオーブン180℃できつね色になるまで10分間くらい焼きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
60個	6人分	206kcal	90分

● 材料

小麦粉

100グラム

アーモンド粉末

40グラム

バター

40グラム

卵黄

40グラム

はちみつ

60グラム

エコセ・ア・ラ・ロンド
エコセ、ロンドスタイル