![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●作り方 |
![ガトー・ショコラの作り方 写真1](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030513105155.jpg) 写真1
![ガトー・ショコラの作り方 写真2](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030513105200.jpg) 写真2
![ガトー・ショコラの作り方 写真3](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030513105205.jpg) 写真3
![ガトー・ショコラの作り方 写真4](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030513105210.jpg) 写真4
![ガトー・ショコラの作り方 写真5](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030513105218.jpg) 写真5
![ガトー・ショコラの作り方 写真6](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030513105224.jpg) 写真6
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全卵を卵黄と卵白に分けます。120gですと、ちょっと大き目の卵2個分です。
卵白と砂糖をよく泡立てます。角が立つくらいに固く泡立てます。(写真1)
チョコレートとバターを弱い直火か、湯煎にかけてとかします。焦がさないようゆっくり溶かしてください。
これに卵黄を加えます。(写真2)
振るった粉類を加えます。軽く混ぜ合わるだけで結構です。(写真3)
最後に固く泡立てた卵白をていねいに混ぜ合わせます。(写真4)
型に流します。耐熱用の器なら何でもかまいません。グラタン皿などに流してください。(写真5)
あらかじめ熱したオーブン・180度で30分くらい焼きます。なかを割ってみるか、串を刺して生地がつかなければ出来上がりです。焼けていなければ、アルミをかぶせて焼きます。そうすれば焦げません。(写真6)
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![](../images/common/spacer.gif) |
![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
20cmタルト型1個 |
6人分 |
311kcal |
60分 |
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【下準備】
小麦粉とアーモンドを一緒にして振るっておきます。 |
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