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●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
写真7
写真8
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小麦粉とココア粉末を合わせてふるいます。板チョコレートは手で小さめに割り、バターは1cm角に切っておきます。
小さめのボウルに板チョコレート、バター、生クリームを入れて湯煎で溶かします。(写真1)
なめらかになったらラム酒を加えます。(写真2)
別のボウルに卵黄と砂糖のうちの30gを合わせて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。(写真3)
溶かしたチョコレート類を加えます。(写真4)
ふるった粉類を混ぜ合わせます。(写真5)
別のボウルで卵白を泡立て、残りの砂糖70gを数回に分けて加えながら、しっかりしたメレンゲにします。(写真6)
メレンゲを3回に分けて、泡を潰さないように生地へ混ぜます。(写真7)
クッキングシートを敷いた型に流し入れ、軽く叩いて表面を平らにします。(写真8)
160℃に温めたオーブンで約40分、中まで火が通るように焼成します。
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できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
18cm丸型1個 |
8人分 |
240kcal |
90分 |
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