![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●作り方 |
![ガトー・ショコラの作り方 写真1-1](/recipe/picture/process/52343887756b0101c20aac.jpg) 写真1-1
![ガトー・ショコラの作り方 写真1-2](/recipe/picture/process/150533330456b010236f99d.jpg) 写真1-2
![ガトー・ショコラの作り方 写真1-3](/recipe/picture/process/85461687056b010288942a.jpg) 写真1-3
![ガトー・ショコラの作り方 写真1-4](/recipe/picture/process/113810890256b0102d7679e.jpg) 写真1-4
![ガトー・ショコラの作り方 写真1-5](/recipe/picture/process/104883975856b0103440694.jpg) 写真1-5
![ガトー・ショコラの作り方 写真1-6](/recipe/picture/process/152002006656b0103e8a2dd.jpg) 写真1-6
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準備です。板チョコレートとバターを湯煎で溶かします。ココア粉末、小麦粉を一緒にしてふるいます。全卵を卵黄、卵白に分けます。砂糖を半分に分けます。(写真1-1)
仕込みです。卵黄に半分の砂糖を加え、湯煎にかけて人肌強まで温めてぼってりするまで泡立てます。(写真1-2)
卵白も同様に、半分の砂糖を加えて、湯煎にかけて人肌強まで温めて角が立つまで泡立てます。(写真1-3)
卵黄生地に生クリーム、溶かしたチョコレート生地を順に混合します。(写真1-4)
最後にふるった粉類とメレンゲを2回にわけて交互に混ぜ合わせます。(写真1-5)
カップ型に8分目まで流し、180℃に温めたオーブンで約25分、湯煎焼きします。(写真1-6)
生地に串を刺して、串に生地がつかなければ焼き上がりです。
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●ホイップクリーム |
![ガトー・ショコラの作り方 写真2-1](/recipe/picture/process/100319578456b0106ad82f5.jpg) 写真2-1
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生クリームと砂糖をホイップしてクリームを作り、チョコガトーの横に添えます。(写真2-1)
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![](../images/common/spacer.gif) |
![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
8個 |
8人分 |
298kcal |
90分 |
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![](../../images/common/spacer.gif) |
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