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SCHOKOLADEN SCHNITTEN
ショコラーデン・シュニッテン チョコレートのレイヤーケーキ
World Traditional Recipe ドイツ
ショコラーデン・シュニッテン
使用器具    
公開日：2011-09-27
ドイツのスタイルです。ショコラーデン・シュニッテンは、独語でチョコレートの切り分けたケーキという意味です。英語ではよくスライスと訳されます。通常は、大きな型にスポンジ生地とクリームを交互に重ね、レイヤー（層状）にします。
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作り方
●調理コメント
●生地
ショコラーデン・シュニッテンの作り方 写真1-1
写真1-1
ショコラーデン・シュニッテンの作り方 写真1-2
写真1-2
ショコラーデン・シュニッテンの作り方 写真1-3
写真1-3
ショコラーデン・シュニッテンの作り方 写真1-4
写真1-4
 小麦粉とココアを一緒にしてふるいます。

ボウルにバターと砂糖を入れて、すり混ぜます。（写真1-1）

（2）に全卵を少しずつ入れ、乳化させます。（写真1-2）

最後に（1）を混ぜ込み、生地を均一に整えます。（写真1-3）

パウンド型に流し、１６０℃に温めたオーブンで約２５分、焼き色がつくまで焼きます。（写真1-4）
●仕上げ
ショコラーデン・シュニッテンの作り方 写真2-1
写真2-1
ショコラーデン・シュニッテンの作り方 写真2-2
写真2-2
ショコラーデン・シュニッテンの作り方 写真2-3
写真2-3
 チョコクリームを作ります。チョコレートは細かく刻みます。

生クリームを加熱し、沸騰させます。（写真2-1）

（2）を（1）に注ぎ入れます。

ゆっくり混ぜて、つやのある、なめらかなクリームにします。（写真2-2）

仕上げです。生地を約１cm厚さにスライスして、ラム酒を混ぜたシロップを刷毛塗りします。（写真2-3）

（5）の上に（4）を薄く塗ります。塗ったら、再び生地を重ねます。

この作業を繰り返し、３段に積み上げます。

一番上にも（4）を塗り、ココアをふりかけます。
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
18cmのパウンド型1個  6人分 423kcal 120分
●生地 材料
ショコラーデン・シュニッテンの材料
バター 80グラム 
砂糖 60グラム 
全卵 100グラム 
小麦粉 80グラム 
ココア 20グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする
●仕上げ 材料
ショコラーデン・シュニッテンの材料
ガムシロップ 50グラム 
ラム酒 10グラム 
生クリーム 100グラム 
チョコレート 100グラム 
ココア 適量 

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