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PETITS TAMBOURS AU CHOCOLAT

プティ・タンブール・オ・ショコラ 焼きショコラ

公開日：2010-01-27

ベルギーのスタイルです。プティ・タンブールは、仏語で「小さな太鼓」。チョコレート入りの生地を小さな型に流して焼き上げます。型は、太鼓のように丸く少々深いものなので、高さのある小さな丸型で焼き上げます。ここでは、紙カップ又はアルミカップを使用します。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

チョコレートを細かく刻みます。（写真1）

ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ、湯せんか弱い直火にかけて溶かします。（写真2）

チョコレートとバターが溶けたら火から下ろし、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

ほぐした全卵をチョコレート生地に加え、よく乳化させます。（写真3）

最後にふるった粉類をていねいに混ぜ合わせます。（写真4）

小さな紙カップ又はアルミカップに流し、160℃に熱したオーブンで15分、焼き色がつくまで焼きます。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
カップ型8個	8人分	151kcal	60分

● 材料

チョコレート

100グラム

バター

50グラム

砂糖

30グラム

全卵

50グラム

小麦粉

20グラム

ココア

5グラム

【下準備】
・小麦粉とココアは一緒にしてふるいにかけます。
・バターは室温に戻してやわらかくしておきます。

マドレーヌ・オ・ショコラ
チョコレート風味のマドレーヌ