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KASE KUCHEN
ケーゼ・クーヘン 焼きチーズケーキ
World Traditional Recipe ドイツ
ケーゼ・クーヘン
使用器具    
公開日：2002-05-30
ドイツのスタイルです。ドイツの典型的なチーズケーキです。日本でよく知られているのは、ミュルプタイクというビスケット生地にこのレシピのケーゼ・クレームを詰めて焼きます。ここでは、ケーゼ・クレーム単独でケーゼ・クーヘンを作ります。また、ドイツでは、クヴァルクチーズを主に使って作ります。最近では、スーパーでも見かけますから、好みで、クヴァルクチーズに代えて作ってみてください。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ケーゼ・クーヘンの作り方 写真1
写真1
ケーゼ・クーヘンの作り方 写真2
写真2
ケーゼ・クーヘンの作り方 写真3
写真3
ケーゼ・クーヘンの作り方 写真4
写真4
ケーゼ・クーヘンの作り方 写真5
写真5
 クリームチーズと半量の砂糖をよく練り合わせます。(写真1)

これに卵黄、生クリーム、レモン果汁を順に混ぜ合わせます。(写真2)

最後に卵白と残りの砂糖で固いメレンゲを作ります。角が立つくらいまで泡立てます。このメレンゲをチーズクリームに加えます。生地全体が均一になるように、ていねいに混ぜ合わせます。(写真3)

型に流します。型はグラタン皿やアルミカップなど、家庭にある耐熱用の器を使用します。8分目まで流します。(写真4)

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で40分くらい焼きます。表面がきつね色になれば出来上がりです。大きい型や深い型では焼成に時間がかかったり、焼きムラができます。なるべく小さい型で焼きましょう。(写真5)
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cmグラタン皿4個分  8人分 254kcal 90分
● 材料
ケーゼ・クーヘンの材料
クリームチーズ 200グラム 
砂糖 40グラム 
生クリーム 200グラム 
全卵 200グラム 
レモン果汁 10グラム 
【下準備】
・砂糖を20gずつに分けておきます。
・全卵（4個）は卵黄、卵白に分けておきます。

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