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| ●チョコレートスポンジ生地 |
写真1-1
写真1-2
写真1-3
写真1-4
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スポンジ生地を作ります。準備です。小麦粉、ココア粉末を一緒にしてふるいます。バターを湯煎か、弱い直火で溶かします。
ボウルで全卵に砂糖を加え、湯煎にかけて泡立てます。生地を人肌程度に温めながら、しっかり泡立てます。（写真1-1）
（2）にふるった粉類を軽く混ぜ合わせます。（写真1-2）
（3）に溶かしバターを混ぜ合わせ、泡を消さないように生地を均一に整えます。（写真1-3）
紙を敷いたプレートに（4）を薄く流し、１８０℃のオーブンで約２５分、焼き色がつくまで焼きます。（写真1-4）
焼けたら、冷ましておきます。
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| ●チョコレートクリーム生地 |
写真2-1
写真2-2
写真2-3
写真2-4
写真2-5
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クリーム生地を作ります。準備です。板チョコレートを細かく刻みます。（写真2-1）
生クリームを鍋に入れて火にかけ、沸騰させます。（写真2-2）
（2）に（1）を入れ、しばらくおいてゆっくり溶かします。
ていねいに混ぜ合わせ、つやのあるクリームにします。（写真2-3）
スポンジ生地を７ｃｍ×７ｃｍの正方形にカットし、（2-4）を薄く塗ります。（写真2-4）
スポンジとクリームを積み重ね、スポンジ生地を３層にします。（写真2-5）
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| ●仕上げ |
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上面にクリームを塗り、粉糖をふります。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 20cm×14cmの天板2枚分 |
8人分 |
266kcal |
120分 |
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