![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●ショコバタースポンジ生地 |
![ケイク・レジェ・オ・ショコラの作り方 写真1](/recipe/picture/process/6966794944b32e37c8e108.jpg) 写真1
![ケイク・レジェ・オ・ショコラの作り方 写真2](/recipe/picture/process/8293616484b32e3923bd52.jpg) 写真2
![ケイク・レジェ・オ・ショコラの作り方 写真3](/recipe/picture/process/2492736204b32e39f6be5f.jpg) 写真3
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やわらかくしたバターに砂糖を入れ、よくすり混ぜます。
バター生地にほぐした全卵を少しずつ加え、よく乳化させます。(写真1)
最後にふるった粉類を加え、ていねいに混ぜ合わせます。(写真2)
ドーム型、又は金属製のボウル等に流し、180℃に熱したオーブンで15分〜20分、焼き色がつくまで焼きます。(写真3)
あら熱がとれたら型からはずします。
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●仕上げ |
![ケイク・レジェ・オ・ショコラの作り方 写真1](/recipe/picture/process/7729689884b32e41918bac.jpg) 写真1
![ケイク・レジェ・オ・ショコラの作り方 写真2](/recipe/picture/process/11104978114b32e428e04b5.jpg) 写真2
![ケイク・レジェ・オ・ショコラの作り方 写真3](/recipe/picture/process/8929198274b32e43507ddf.jpg) 写真3
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仕上げです。板チョコレートを細かく刻み、生クリームを沸騰寸前まで加熱します。
熱い生クリームに刻んだチョコレートを加えます。(写真1)
溶かしながら混ぜ合わせてなめらかなチョコレートクリームにします。(写真2)
ドームケーキの上からチョコレートクリームを流し、表面全体を塗ります。(写真3)
冷蔵庫に入れて少し冷やします。
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![](../images/common/spacer.gif) |
![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
ドーム型1台 |
6人分 |
249kcal |
90分 |
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【下準備】
・バターは室温にもどしてやわらかくしておきます
・小麦粉ココアは一緒にしてふるいにかけます。 |
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![](../../images/common/spacer.gif) |
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