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FRIAND

フリアン フリアン

公開日：2012-02-28

フランスのスタイルです。フリアンは、仏語で大好きな、おいしい、美食家のという意味です。もともとバターやアーモンド粉末の割合が高い上等なお菓子で、この配合はフリアンの中ではスタンダードなものです。また、同じ生地を長方形の型で焼けば、フィナンシェとなります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

準備です。バターを加熱し、焦がしバターにします。アーモンド粉末と粉糖を合わせてふるいます。小麦粉をふるいます。（写真1）

仕込みです。卵白に砂糖を入れ、湯煎か弱い直火にかけて卵白を温めながら、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。（写真2）

（2）にふるったアーモンド粉末と粉糖、小麦粉を順に加え、よく混ぜ合わせます。（写真3）

最後に焦がしバターを加え、生地を均一に整えます。

小さめの型に8分目まで流し、180℃に温めたオーブンで約12分、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
12個	6人分	277kcal	45分

● 材料

バター

100グラム

アーモンド粉末

50グラム

粉糖

50グラム

卵白

100グラム

砂糖

50グラム

小麦粉

50グラム

カレ・オ・ザマンド
バター風味の四角いお菓子