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PAIN DE CHOCOLAT NOIX

パン・ド・ショコラ・ノワ チョコくるみしっとりケーキ

公開日：2012-11-20

フランスのスタイルです。パン・ド・ショコラ・ノワは、チョコレートとくるみ入りパンの形をしたお菓子という意味です。ローフ型に流して焼くと、パンのような形状になります。生地はこの他に酵母や、古くは乳酸菌を入れるタイプもあり、さまざまです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

全卵をボウルに入れ、湯煎か、弱い直火で人肌まで温めます。板チョコレートも全卵と同様に温めて溶かします。くるみを刻みます。（写真1）

温めた全卵に砂糖を加え、ミキサーでムース状に泡立てます。（写真2）

別のボウルでバターを泡立て、（2）、溶かしたチョコレートを順に加えて乳化させます。（写真3）

最後に小麦粉、くるみを混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。（写真4）

小さな丸型に8分目まで流し、180℃に温めたオーブンで約25分、焼き色がつくまで焼きます。（写真5）

型から抜いて冷まし、上面に粉糖をたっぷりふります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
5個	10人分	228kcal	60分

● 材料

全卵

100グラム

砂糖

70グラム

バター

80グラム

チョコレート

80グラム

小麦粉

40グラム

くるみ

100グラム

粉糖

適量

【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく

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