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CANACHE　MIT　KAFFEE

カナヒェ・ミット・カフェ コーヒーガナッシュ

公開日：2007-01-31

ドイツのスタイルです。沸騰した生クリームにインスタントコーヒーを入れてコーヒー牛乳にしてからチョコレートに加えて溶かします。ラム酒が入っていますが、熱い生クリームに加えてしまうので、ほとんどアルコールは飛んでしまいます。お酒の苦手な人は入れず作ることもできます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

チョコレートを細かく刻みます。

生クリームを加熱し、沸騰させます。

沸騰したら、インスタントコーヒー、ラム酒を加え溶かします。（写真1）

コーヒークリームをチョコレートに注ぎます。（写真2）

クリームをよく練り込みます。（写真3）

プレートに流し、冷蔵庫で冷やし固めます。

固めたガナッシュを一度練り返し、手のひらで直径3cm程度のボールに丸めます。（写真4）

ココアや粉糖をまぶします。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
12cm×15cmのプレート1枚分（10個）	3人分	266kcal	90分

● 材料

チョコレート

100グラム

生クリーム

50グラム

インスタントコーヒー

5グラム

ラム酒

3グラム

ココア

適量

粉糖

適量

ショコラ・リュバネ
チョコレートのクリームデザート