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CHOCO-SHORTCAKE　DESSERT

チョコ・ショートケイク・デザート チョコショートケーキデザート

公開日：2007-09-26

ショートケーキデザート、チョコレート風味です。市販のホイップクリームを代用することもできます。白、黒2色のクリームで楽しいデザートにしてください。また、いちごやハーブを盛りつけると華やかさが増します。

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●調理コメント

●ココアスポンジ生地
写真1 写真2	バターを湯煎か弱い直火で溶かします。全卵に砂糖を加え、湯煎か弱い直火にかけて泡立てます。生地が人肌程度になったら火からおろし、ぼってりするまで泡立てます。（写真1）粉類を軽く混ぜ合わせ、最後に溶かしバターを加えて均一にします。（写真2）型に2cm厚に流し、あらかじめ180℃に熱しておいたオーブンで15分、焼き色がつくまで焼きます。
●仕上げ
写真1 写真2	ガムシロップとラム酒を混ぜ合わせます。チョコレートを湯煎か弱い直火で溶かします。生クリームに溶かしたチョコレートを加えて軽く泡立てます。（写真1）スポンジを2cm角のキューブ状に切り分けます。（写真2）深めの器にスポンジを盛り、シロップをふりかけます。クリームを山盛りに絞り、ココアをふります。