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MANDEL FRUCHT GEBACK

マンデル・フルフツ・ゲベック 絞りクッキー、ドライフルーツ入り

公開日：2013-01-08

スイスのスタイルです。マンデル・フルフツ・ゲベックは、独語でアーモンドとフルーツ入りのクッキーという意味です。アーモンド入りの絞りクッキーに、ドライフルーツが入ります。ドライフルーツは、酒入りのシロップに漬け込んで使用することもできます。酒の添加量はシロップの20％から、多いと50％です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

準備です。粉糖、アーモンド粉末を一緒にしてふるいます。ドライあんずを刻みます。（写真1）

仕込みです。バターに粉糖とアーモンド粉末を入れて、すり混ぜます。（写真2）

（2）に卵白を加え混ぜ、なめらかにします。（写真3）

最後に小麦粉、カットしたドライあんずを混ぜ合わせます。（写真4）

絞れる固さにします。固ければ、卵白を少量加えて調整します。

星口金で一口大に絞り出します。（写真5）

180℃に温めたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
30個	6人分	178kcal	30分

● 材料

バター

50グラム

粉糖

30グラム

アーモンド粉末

30グラム

卵白

25グラム

小麦粉

50グラム

干しあんず

70グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく

ケイク・オ・ザマンド
アーモンドの焼きケーキ